盐城在线-新闻-靖江一次收获两张城市名片

一个苏北的小城市在国庆长假期间汤包竟然卖出了５万笼，餐饮业１０个月营业收入超过１０亿元，这就是靖江人创造出了的奇迹。日前，中国烹饪协会将“中国汤包之乡”和“中国江鲜菜之乡”的两个荣誉称号一起授予了靖江，这是从２００７中国靖江第三届汤包美食节上传出的消息。据悉，中国烹饪协会还是第一次将两块牌子授给同一个县级市。

靖江汤包以蟹黄为馅料，选料十分考究，具有独特的工艺和口感，与天津的狗不理、上海难翔小笼包、扬州的富春包子并称“中华四大名点”。目前靖江汤包已经打入了美国、德国、新加坡、日本、韩国、香港、澳门等国家和地区，美国的探索频道还特地为靖江汤包拍摄了３０分钟的专题片，目前已经在全球１６０多个国家进行播出。据介绍，今年国庆期间，靖江汤包更是迎来了一个销售高峰，７天时间售出汤包达５万笼，“陈士荣”汤包最多一天卖出了１０００多笼，为当地带来了可观的经济效益。

此外，靖江自古就形成了以长江四季鱼鲜为代表的特色佳肴，其中尤以“刀鱼、鲥鱼和河豚”长江三鲜最为有名。靖江菜兼取南北之长，中和五味之美，既有淮扬菜的清鲜，又有苏杭菜的甜润和川菜的热辣，尝来令人赞不绝口，目前已经出版的《靖江菜谱》中就收录了１７８道菜肴。据了解，目前靖江共有餐饮企业２０００多家，从业人员逾万，其中特级厨师就有３００多人，有双鱼肉脯和陈士荣汤包等１７５个餐饮名牌，今年前１０个月餐饮业实现营业收入１０亿多元。

据中国烹饪协会秘书长冯恩援介绍，今年中国烹协经过详细调查和慎重考虑，决定将“中国汤包之乡”和“中国江鲜菜之乡”的荣誉称号给予靖江。他说，中国烹协今年总共命名了四个中国菜系，一次将两张名片给了一个城市尚属首次。

靖江地处江苏中部，三面环江，一座大桥把其与苏南紧密联系在了一起，素有“苏北小江南”的美誉。（张忠陈永光）